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                佳木斯市二十三粮油食品有限公司

                二十三粮油提示您粮油食品营养与健康知识(一)

                2020-07-25 09:04:19

                二十三粮油提示您粮油食品营养与健康知识(一)

                一、谷类为主是平衡膳食的基本保证。


                人们应保持每天适量的谷类食物摄入,一般成年人每天摄入250-400克为宜。同时,要注意粗细搭配,经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物,每天好能吃50-100克。


                二、粗细搭配有利于合理摄取营养素。


                一是要适当多吃一些传统上的粗粮,即相对于大米、白面这些细粮以外的谷类及杂豆,包括小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、绿豆、红小豆、芸豆等;二是针对目前谷类消费等主体是加工精度高的精米白面,要适当增加一些加工精度低的米、面。


                三、膳食纤维是人体必需的膳食成分。


                主食是膳食纤维的重要来源,膳食纤维虽然不能被消化吸收,但国际公认膳食纤维具有多种生理功能:增加粪便的体积、软化粪便、刺激结肠内的发酵、降低血中总胆固醇和低密度胆固醇的水平,降低餐后血糖水平。因此膳食纤维具有预防便秘、血脂异常、糖尿病的♀作用,并有利于肠道健康。


                四、大米是怎样分︼类的?


                大米分为籼米、粳米和糯米三类。


                籼米由籼型非糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼稻的收获季节,分为早籼米和晚籼米两种。


                粳米由粳型非糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。根据粳稻的收获季节,分为早粳米和晚粳米两种。


                糯米〓由糯性稻谷制成,乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分为籼糯米和粳糯米两种:籼糯米由籼型糯性稻谷制〓成,米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。


                五、什么是糙米?为什么说糙米营养价值比精制大米高?


                稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等各部分构成。糙米是指脱去谷壳,保留其它各部分的制品;精制大米(即通常所说的大米)是指仅保留胚乳,而将其余部分全部脱去的制品。由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分(如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素)大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚(即通常所说的糠层)中,因此糙米的营养价值明显优于精制大米。随着营养科学知识的普及,糙米已越来越受到人们的重视和喜☉爱,并被视为“文明病”的克星,一股食用糙米热潮正在逐步形成。


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